امروزه در صنایع غذایی از ماشین آلات بسیار متنوعی استفاده می شود. این ماشین آلات برای عملکرد صحیح و مطمئن، نیاز به مراقبت و رسیدگی دارند. از این رو برای بالا بردن راندمان آن ها نیاز است تا از روغن های ماشین آلات صنایع غذایی استفاده شود. این روغن ها دارای مواد شیمیایی به خصوصی هستند که مخصوص ماشین آلات صنایع غذایی است.
آشنایی با روغن های ماشین آلات صنایع غذایی
صنایع غذایی یکی از بزرگترین و مهم ترین صنایع فعال است. در این صنعت از ماشین آلات مختلفی استفاده می شود که هر کدام از آن ها برای بهبود در عملکرد خود، به رسیدگی نیاز دارند. یکی از مهمترین موادی که برای بالا بردن راندمان کاری این ماشین آلات کاربرد دارد، روغن های ماشین آلات صنایع غذایی است. این روغن ها یکی از انواع روغن های صنعتی هستند که برای روانکاری قطعات مختلف ماشین آلات استفاده می شوند.
از آن جایی که صنایع غذایی یکی از حساس ترین صنایع بوده و ارتباط مستقیم با سلامتی انسان دارد، روغن هایی که تحت عنوان روغن های ماشین آلات صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند، با سایر روغن های صنعتی موجود در بازار متفاوت هستند. در این صنایع، ایمنی مواد غذایی حرف اول را می زند. از این رو نیاز است تا از روغن هایی برای ماشین آلات استفاده شود که به هیچ عنوان آسیبی را متوجه مواد غذایی تولید شده نکند.
همچنین این روغن ها باید در برابر مواد پلاستیکی و لاستیکی که به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شوند، رفتاری خنثی داشته باشند. گفتنی است که روغن های ماشین آلات صنایع غذایی نباید هیچ گونه تاثیری بر روی مزه و یا رنگ مواد غذایی بگذارند. روغن هایی که در این صنایع حساس به کار می روند، باید دارای تأییدیه های جهانی بوده و این اطمینان را ایجاد کنند که هیچ گونه تداخلی با مواد غذایی تولیدی نخواهند داشت.
مزایای استفاده از روغن های ماشین آلات صنایع غذایی
ماشین آلاتی که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند، از حساسیت بالایی برخوردارند. این ماشین آلات نباید به هیچ عنوان فرسوده شده و یا زنگ بزنند. همچنین در زمان استفاده از آن ها نباید حرارت تولیدی، بیش از اندازۀ مشخصی باشد. از این رو نیاز است تا از روغن های ماشین آلات صنایع غذایی استفاده شود. این روغن ها می توانند از اصطکاک بین قطعات مختلف جلوگیری کرده و با قدرت انتقال حرارتی که دارند، اجازه بالا رفتن دمای قطعات را ندهند.
از سوی دیگر با جلوگیری از نشست آلاینده ها و آلودگی ها، باعث تمیز شدن و پاکیزه شدن هر چه بهتر قطعات مختلف ماشین آلات صنایع غذایی می شوند. از دیگر مزایای استفاده از چنین روغن هایی می توان به کاهش فرسودگی، ساییدگی و موارد این چنینی اشاره کرد. همچنین باعث افزایش طول عمر قطعات و ماشین آلات می شوند. روغن های ماشین آلات صنایع غذایی می توانند به سادگی بهره وری این ماشین آلات را افزایش داده و سود آوری کارخانجات مواد غذایی را بیشتر کنند.
کاربردهای مختلف روغن های ماشین آلات صنایع غذایی
این روغن ها در بخش های مختلف ماشین آلات صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. ماشین آلاتی که در چنین صنایعی مورد استفاده قرار می گیرند، دارای قسمت هایی مانند جعبه دنده هستند که نیاز به روغن های مختلف برای روانکاری دارند. ماشین آلات مختلفی در بخش های گوناگون صنایع غذایی به کار می روند که نیاز دارند از روغن های صنعتی برای بهبود کارایی خود استفاده کنند.
برای مثال ممکن است از روغن های مختلف در بخش های هیدرولیکی این ماشین آلات استفاده شود. همچنین بخش های دیگری چون سیستم های گردشی، ترانسفورماتورها و سیستم های حرارتی، کمپرسورهای سرمایشی و گرمایشی و توربین های مختلفی در ماشین آلات صنایع غذایی وجود دارند که به روغن های ماشین آلات صنایع عذایی نیازمند هستند.
مواد افزودنی به روغن های ماشین آلات صنایع غذایی
در کنار روغن های پایه ای که در ترکیبات روغن های ماشین آلات صنایع غذایی استفاده می شوند، مواد افزودنی دیگری نیز به این ترکیبات اضافه می کنند تا مزایا و کاربردهای این روغن ها را افزایش دهند. به طور کلی برای اینکه روغن ماشین آلات صنایع غذایی بتوانند در شرایط مختلف کاری، حرارت های بالا، فشار زیاد موتور و … به صورت کاملا بهینه به کار خودشان ادامه دهند، به آن ها مواد افزودنی اضافه می شود.
از مهمترین مواد افزودنی می توان به پاک کننده ها و معلق کننده ها، بهبود دهنده های شاخص گرانروی، مواد ضد اکسایش، ضد سایش، ضد خورندگی، مواد پایین آوردن نقظه جوش، مواد ضد کف و … اشاره کرد. از نام چنین مواد افزودنی نیز می توان به سادگی متوجه شد که هر کدام از آن ها چه نوع ویژگی ای را به روغن های ماشین آلات صنایع غذایی می افزایند.
روغن ماشین آلات صنایع غذایی خوب چه ویژگی هایی دارد؟
همانطور که متوجه شدید، انتخاب یک روغن مناسب برای ماشین آلات و قطعاتی که در صنایع غذایی کاربرد دارند، از اهمیت بالایی برخوردار است. از این رو باید در تولید آن ها استانداردهای مختلفی لحاظ شود که کیفیت هرچه بیشتر آن ها را تضمین کند. مؤسسه های بزرگ جهانی بعد از جمع آوری فاکتورهای مهمی که در تولید یک روغن صنعتی مناسب مورد نیاز است، در نهایت به استاندارد جهانی API دست پیدا کردند و آن را به عنوان شاخصی مهم در میزان کیفیت روغن های تولیدی معرفی کردند.
استاندارد API نشان دهندۀ این موضوع است که روغن صنعتی تولیدی برای ماشین آلات صنایع غذایی دارای کیفیت و کارایی مناسب است و امروزه کشورهای زیادی تنها از روغن های صنعتی ای استفاده می‌کنند که این استاندارد را داشته باشند. در کنار این استاندارد، استانداردهای دیگری همچون ACEA و ILSAC نیز وجود دارند که نشان دهندۀ کیفیت هرچه بیشتر روغن صنعتی تولیدی هستند. از این رو باید در هنگام انتخاب یک روغن مناسب برای ماشین آلات مواد غذایی، این استانداردها را مد نظر قرار داد.
نتیجه گیری
یکی از مهمترین و حساس ترین صنایع موجود، صنایع غذایی است. به همین دلیل، باید در ماشین آلات و قطعات مختلف آنها از بهترین و باکیفیت ترین روغن های صنعتی استفاده شود. روغن های ماشین آلات صنایع غذایی نباید هیچگونه تداخلی با مواد غذایی و یا محفظه های نگهدارندۀ آن ها داشته باشند. این روغن ها می توانند با بالا بردن عملکرد، کارایی و همچنین محافظت هرچه بهتر از قطعات، باعث افزایش بهره وری و سودآوری شوند.